岳曲新闻>社会>土鸭蛋变身“网红”蛋——看小小一枚鸭蛋如何让村民脱贫致富

土鸭蛋变身“网红”蛋——看小小一枚鸭蛋如何让村民脱贫致富

2019-12-02 11:51:44| 作者:匿名| 阅读量: 1727|

摘要: 一直以来,廖奶奶家的咸鸭蛋都是以这种方法腌制的。从此,“廖奶奶咸鸭蛋”登上了“邮乐购”电商平台。从此,廖奶奶咸鸭蛋踏上了成为“网红”产品的第一步。2015年12月,廖奶奶咸鸭蛋专业合作社正式成立。“廖

9月19日,Guangming.com瑞金(记者丁于冰/照片)取出一枚腌制鸭蛋,切开。橘子油和果汁留在刀上。咬下蛋黄尝起来软、沙、咸、甜、嫩。鸭蛋的香味立刻弥漫了整个嘴巴。这是廖奶奶的咸鸭蛋,一个真正的“净红”咸鸭蛋。

9月18日下午,“新中国从这里来”采访小组进入瑞金任天镇凤岗村廖奶奶咸鸭蛋合作社。在干净明亮的合作工厂里,几个成员正在清洗和腌制鸭蛋。从这里,廖奶奶的咸鸭蛋用电子商务快递送到了全国各地的买家手中。廖奶奶的孙子张杨告诉Guangming.com,现在网上平均有2000多个咸鸭蛋出售。去年,该合作社的营业额为170万英镑,今年的目标是180万英镑。谈到今年的目标,张杨充满信心。

廖奶奶,名叫廖秀英,86岁,祖籍广东。抗日战争期间,她参军的父母把她从广东送到江西瑞金避难。父母去世后,她在瑞金扎根。早年,由于家境贫寒,廖秀英从16岁开始独自销售咸鸭蛋。过去几十年积累的经验使用当地方法腌制咸鸭蛋成为一种好的工艺。

选择最好的本地鸭蛋,用掺有盐、酒和香料的黄泥包起来,然后用一层草木灰包起来。将它们放入罐中密封腌制约40天(腌制时间因季节而异,夏季为30天)。长期以来,廖奶奶家的咸鸭蛋都是这样腌制的。现在孙子张杨已经成为合作社的负责人,仍然用奶奶的方法保存鸭蛋。他说,选择鸭蛋的种类和大小以及腌制材料的比例对生产优质咸鸭蛋非常重要。咸鸭蛋的质量只能通过保持这种手工和古老的腌制方法来保证。鲜香美味、柔软、嫩滑。廖奶奶的咸鸭蛋以如此高的味道和口感征服了成千上万消费者的心。

2015年前,廖奶奶的咸鸭蛋因邻居传下来的口碑而在当地广为人知。2015年,地方政府大力推动电子商务进入农村。村民们越来越喜欢网上购物,这是一种快速便捷的购物方式。廖奶奶看着别人在网上购物,她想出了一个主意:别人的东西可以在网上卖,为什么我不能吃咸鸭蛋?

就在这时,江西邮政的农村电子商务平台“友乐沟”正在寻找合适的农产品。在与廖奶奶和她的家人讨论后,双方很合得来。从此,“廖奶奶咸鸭蛋”就登上了“友乐沟”的电子商务平台。这家商店刚开业时,一天可以卖大约200个咸鸭蛋。从那以后,廖奶奶的咸鸭蛋已经迈出了成为“净红”产品的第一步。

咸鸭蛋每一批都需要很长时间腌制。随着订单的增加,咸鸭蛋供应不足,咸鸭蛋短缺时有发生。因此,网上商店业务受到很大影响。这时,任天镇政府、赣州扶贫办、市邮政局、市场监管等部门向她伸出了援手。

2015年12月,廖奶奶的咸鸭蛋合作社正式成立。合作社采用“合作社+电子商务+贫困户”的产业管理模式,使合作社和贫困户建立紧密的联系机制,按照统一品牌、统一品种、统一方法、统一技术、统一采购、统一销售的“六统一”原则进行管理,形成咸鸭蛋农村产业。

蔡云升是凤岗村的本地人。他是第一个加入廖奶奶咸鸭蛋合作社的职业农民。当他加入合作社时,他饲养了480只本地鸭,孵化了5万多株鸭苗。仅该项目的年收入就超过10万元。此外,平时送到合作社的鸭蛋很快使他摆脱了贫困。

除了加入合作社成为一名专业农民,合作社还雇佣了许多贫困家庭来帮助清洗鸭蛋和打包装箱。一天80元的收入是一个月2000多元。张杨说:“我们合作社现在有30户贫困家庭。他们有些人提供生鸭蛋,有些人在这里做零工,有些人甚至拿股票来分红。此外,其他村庄的贫困家庭也可以为我们提供高质量的鸭蛋。合作社实际上已经把90多个贫困家庭从贫困中解救出来,变成了财富。”

为了保护鸭蛋的原始生态,合作社还向贫困家庭提供免费鸭苗,在此期间提供技术指导,并与贫困家庭签订合同,要求鸭以自由放养的方式饲养,以绿色的方式饲养,以确保鸭蛋是绿色的和原始的土壤鸭蛋。

从2015年到2018年,辽奶奶咸鸭蛋的销量在三年间每年翻一番,成为全国先进的扶贫措施。以此为代表的瑞金咸鸭蛋于2018年3月被正式批准为国家地理标志保护产品,成为进入全球市场的“黄金”标志。作为合作社的创始人,廖奶奶获得了2016年首届“国家扶贫奋斗奖”和2017年“国家三八红旗选手”等多项荣誉。

为了促进咸鸭蛋的大规模生产,在当地政府的帮助下,2017年新建了一个2000平方米的车间,并对生产车间进行了升级改造。例如,今天鸡蛋产量翻了一番。引入恒温控制系统后,相同口味的咸鸭蛋可以在不同季节腌制。新增的蒸蛋设备不仅保留了传统工艺,而且结合了先进的现代生产,进一步提高了产品质量。

“廖奶奶咸鸭蛋”的大火也使村民们摆脱了贫困。目前,廖奶奶的电子商务平台还推出了白莲、豆豉、糯米酒等当地特色农产品。希望通过这个平台,咸鸭蛋能被进一步、更广泛地销售,她家乡的其他特色农产品能被介绍到全国,从而带动当地特色农业的发展,让更多的人致富。

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